que faire avec un reste de ganache

LesMACARONS « MOJITO ». Ils sont frais, parfumés, gourmands une version originale de macarons. On y retrouve toutes les saveurs « Mojito » : menthe, citron vert, rhum ! Les coques renferment une ganache chocolat blanc/menthe/citron vert légèrement montée, et un coeur de Lemon curd. Pour environ 30 macarons (60 coques) de 4,5 cm. Oncommence par préparer la ganache montée (un temps long de repos est nécessaire). On prépare le coulis de framboise, puis la ganache avec le chocolat blanc pâtissier et la crème liquide entière. Pour la partie gâteau coco, on procède comme un gâteau classique. On fouette beurre, huile coco et sucre en y ajoutant ensuite les oeufs Unefois que le glaçage rocher aura figé vous pourrez pocher le reste de ganache au chocolat au lait sur le dessus pour faire un joli décor. vanille Précédemment Galette des rois à la frangipane Préchaufferle four T6 (180°). Faire fondre la ganache au bain marie ou au micro onde. Réduire les biscuits roses en poudre, mélanger avec la noix de coco et la farine. Fouetter le sucre et les Filmeret réserver au frais pour que la ganache prenne. Mixer finement la poudre d'amande et le sucre glace au robot (tamiser si désiré). Ajouter 75g de blancs d'oeufs et bien mélanger à la spatule. On obtient une pâte assez épaisse. Verser les 75g de blancs d'oeufs restants dans la cuve du robot avec le fouet. Dans une casserole à fond épais, verser l'eau et le sucre semoule, Sortezvotre bûche du réfrigérateur puis masquez-la avec le reste de ganache montée. Si vous souhaitez un rendu plus net, vous pouvez parer les deux extrémités (c’est à dire couper une petite part afin d’avoir un bout net). Transférez-la ensuite sur votre plat de présentation. Collez ensuite votre décor en chocolat en commençant par le bas de la bûche Evay Vay Tiền.

que faire avec un reste de ganache